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Taiun Yamahai Junmai Ginjo

Taiun Yamahai Junmai Ginjo

Producer: Taiun Sake Brewing
Origin: Shimane
Material: Yamadanishiki
Polishing Ratio: 55.0%
ABV: 16.0%
Packaging: 720ml
EFD: Undisclosed


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Description

台灣人陳韋仁先生於2008年時在島根縣留學,
相比起日本女孩,日本酒更令他著迷。
畢業後先後於獺祭,李白,宗政等海外知名的品牌累積經驗,
BY2017年他開始於木次酒造首次以台中六十五(日治時代的台灣開發酒米)釀造他的處女酒。
然後積極參與海外的比賽更獲得不少獎項。
2021年,他拿到了海外出口的清酒釀造執照從而開設了台雲酒造,
台灣與出雲(島根縣的古名)各取一字而命名。
這款山廢純米吟釀,是比較適合初學者的順滑果味口感,
乳酸感並不突出,適當地賦與了Creamy與清爽之間的平衡,
口味上也相較一般以日本人為銷售對象的日本酒甜度降低,
是很容人讓人接受的清酒。

P.S.由於是出口專用商品,標纖上比較寬鬆,例如十四代的PRIVATE LABEL,所以包裝上沒有標示出廠日期。

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